AZ. AGR. SPERTI DI RENZO BONA

L'entreprise de Renzo Bona, à Salgareda, évolue entre deux dénominations éloignées par leur couleur et leur tempérament. Sur les terres argileuses de Lison prospère le cépage Tai, d'où naissent des blancs qui allient la signature minérale de la zone à un patient séjour en cave, atteignant l'acidité croquante et la structure qui définissent la Lison DOCG. Sur le versant opposé, le Piave Malanotte DOCG confie aux Raboso trente-six mois de bois pour que le cépage, naturellement anguleux, développe des fruits noirs et la trame tannique serrée qui le caractérise. Blanc et rouge ne sont donc pas deux produits mais deux manières de lire le même territoire de Trévise : l'un tendu et vertical, l'autre sombre et texturé, tous deux liés à la rigueur du cahier des charges. Bona ne cherche pas le raccourci, mais accepte les longs délais qu'impose chaque dénomination, laissant l'acidité et le tanin signer le caractère. Il en résulte un portrait cohérent de la basse région de Trévise, où la même main sait passer de la nervosité du Tai à la profondeur du Raboso sans trahir ni l'un ni l'autre.

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