AZ. AGRARIA LA CALCINARA DI BERLUTI PAOLO ED ELEONORA & C.S.S.

En Sirolo, a espaldas de Ancona, La Calcinara practica agricultura ecológica en un abanico de cuatro denominaciones de Las Marcas, todas DOCG. El pilar tinto es el Cònero, de Montepulciano y Sangiovese, envejecido al menos veinticuatro meses; junto a él se encuentran las dos caras del Verdicchio, la versión mineral del Castelli di Jesi Verdicchio Riserva y la más rica del Verdicchio di Matelica Riserva, ambas con dieciocho meses de madera obligatorios. Completa el cuadro la Vernaccia di Serrapetrona. El viñedo se gestiona para que las raíces establezcan un diálogo profundo con el suelo, una elección que se traduce en vinos donde el territorio deja una huella clara. Ecológico, aquí, no es una etiqueta, sino un método de escucha del suelo. La empresa está abierta a visitas y degustaciones: la ocasión para recorrer en una sola cata la variedad enológica de Las Marcas, desde el tinto estructurado del Cònero hasta los blancos de larga crianza, pasando por la Vernaccia, y para captar el hilo conductor que une denominaciones tan diversas.

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