AZ. AGRARIA LA CALCINARA DI BERLUTI PAOLO ED ELEONORA & C.S.S.

A Sirolo, alle spalle di Ancona, La Calcinara pratica agricoltura biologica su un ventaglio di quattro denominazioni marchigiane, tutte DOCG. Il pilastro rosso è il Cònero, da Montepulciano e Sangiovese, affinato almeno ventiquattro mesi; accanto stanno i due volti del Verdicchio, la versione minerale dei Castelli di Jesi Verdicchio Riserva e quella più ricca del Verdicchio di Matelica Riserva, entrambe con diciotto mesi di legno obbligatori. A completare il quadro, la Vernaccia di Serrapetrona. La vigna è condotta perché le radici instaurino un dialogo profondo con il terreno, una scelta che si traduce in vini dove il territorio lascia un'impronta netta. Biologico, qui, non è un'etichetta ma un metodo di ascolto del suolo. L'azienda è aperta a visite e degustazioni: l'occasione per attraversare in un solo assaggio la varietà enologica delle Marche, dal rosso strutturato del Cònero ai bianchi da lungo affinamento, fino alla Vernaccia, e per cogliere il filo comune che lega denominazioni tanto diverse.

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