Az. Agricola Gnirega di Clementi Pietro e C. s.s.

En Marano di Valpolicella, en la provincia de Verona, la Az. Agricola Gnirega di Clementi Pietro e C. trabaja con Corvina Veronese y Rondinella dentro de la zona de la Valpolicella, que reúne diecinueve municipios. Solo dos denominaciones, ambas DOCG, definen su producción: el Amarone y el Recioto, los dos vértices del método de pasificación véneto. El Amarone della Valpolicella es el tinto más estructurado de la zona, afinado al menos veinticuatro meses y con un 14% de alcohol certificado; el Recioto conserva en cambio la vocación dulce de la uva pasificada, propuesto en las versiones passito y spumante con más del 12%. Son dos interpretaciones de la misma materia secada en los emparrados: una austera y potente, la otra en el registro dulce, nunca fuera de los límites de los diecinueve municipios. Quien visita la bodega puede seguir de cerca todo el proceso, desde la selección de las uvas hasta el resultado en botella, entre degustaciones en bodega y paseos entre los viñedos.

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