Az. Agricola Gnirega di Clementi Pietro e C. s.s.

A Marano di Valpolicella, in provincia di Verona, l'Az. Agricola Gnirega di Clementi Pietro e C. lavora Corvina Veronese e Rondinella entro la zona della Valpolicella, che riunisce diciannove comuni. Due sole denominazioni, entrambe DOCG, ne definiscono la produzione: l'Amarone e il Recioto, i due vertici del metodo ad appassimento veneto. L'Amarone della Valpolicella è il rosso più strutturato dell'area, affinato almeno ventiquattro mesi e attestato dal 14% di alcol; il Recioto conserva invece la vocazione dolce dell'uva appassita, proposto nelle versioni passito e spumante oltre il 12%. Sono due letture della stessa materia asciugata sui graticci: una austera e potente, l'altra sul registro del dolce, mai fuori dai confini dei diciannove comuni. Chi visita l'azienda può seguire da vicino l'intero percorso, dalla scelta delle uve alla resa in bottiglia, tra degustazioni in cantina e camminate tra i filari.

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