Az. Agricola "La Quena" di Berzacola Domenico

En las laderas de los montes Lessini en Negrar, La Quena trabaja dos denominaciones que comparten uvas y origen, pero no destino: el Amarone y el Recioto della Valpolicella. La base son Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, las variedades de uva de la zona apreciadas desde la época romana, y la práctica del *appassimento* (pasificación) que las une antes de la vinificación. El Amarone de la empresa envejece al menos 24 meses y alcanza el 14% de alcohol mediante una vendimia y un *appassimento* (pasificación) realizados con rigor; el Recioto representa su contraparte dulce, de la misma cepa de uvas. El primer puesto en el Palio Recioto e Amarone 2023 mide el resultado de este enfoque. Aquí el carácter de la Valpolicella —la altitud, la matriz geológica, la cercanía al lago de Garda— se traduce directamente en la copa. La bodega acoge a los visitantes para degustaciones: la forma más inmediata de entender cómo el clima y el terreno moldean dos vinos tan diferentes a partir de las mismas uvas.

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