Az. Agricola "La Quena" di Berzacola Domenico

Sulle pendici dei monti Lessini a Negrar, La Quena lavora due denominazioni che condividono uve e origine ma non destino: l'Amarone e il Recioto della Valpolicella. Alla base ci sono Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, i vitigni della zona apprezzati fin dall'epoca romana, e la pratica dell'appassimento che li accomuna prima della vinificazione. L'Amarone dell'azienda invecchia almeno 24 mesi e raggiunge il 14% di alcol attraverso raccolta e appassimento condotti con rigore; il Recioto ne rappresenta la controparte dolce, dallo stesso ceppo di uve. Il primo posto al Palio Recioto e Amarone 2023 misura la resa di questo approccio. Qui il carattere della Valpolicella — l'altitudine, la matrice geologica, la vicinanza al lago di Garda — si traduce direttamente nel bicchiere. La cantina accoglie i visitatori in degustazione: il modo più immediato per capire come clima e terreno plasmino due vini tanto diversi a partire dalle medesime uve.

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