Az. Agricola "La Quena" di Berzacola Domenico

Sur les pentes des monts Lessini à Negrar, La Quena travaille deux dénominations qui partagent les cépages et l'origine mais pas le destin : l'Amarone et le Recioto della Valpolicella. À la base, on trouve le Corvina Veronese, le Corvinone et le Rondinella, les cépages de la région appréciés depuis l'époque romaine, et la pratique de l'appassimento qui les unit avant la vinification. L'Amarone de l'entreprise vieillit au moins 24 mois et atteint 14% d'alcool grâce à une récolte et un appassimento menés avec rigueur ; le Recioto en représente la contrepartie douce, issu des mêmes cépages. La première place au Palio Recioto e Amarone 2023 mesure le succès de cette approche. Ici, le caractère de la Valpolicella — l'altitude, la matrice géologique, la proximité du lac de Garde — se traduit directement dans le verre. La cave accueille les visiteurs pour des dégustations : le moyen le plus immédiat de comprendre comment le climat et le sol façonnent deux vins si différents à partir des mêmes raisins.

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