AZ. AGRICOLA POGGIO LE VOLPI S.R.L.

Poggio Le Volpi trabaja dentro de la denominación Salice Salentino, extendida sobre siete municipios de la provincia de Salento, donde la uva Negroamaro fija el perfil varietal en torno al cual gira todo lo demás. Es una variedad de uva tinta que resume el Sur en una copa: calidez, materia oscura, un fondo ligeramente amargo que es su firma. La normativa no se limita al tinto. De la misma zona surgen rosados y blancos, todos alineados con un grado alcohólico mínimo de doce grados, componiendo un abanico que declina en varios registros el mismo terruño. Es la lectura de un trozo de Apulia asomado al Arco Jónico, donde el clima meridional y los suelos dibujan vinos directos, sin superestructuras. La amplitud de la gama no dispersa la identidad: tintos, rosados y blancos siguen siendo tres formas de expresar el mismo lugar, cada uno fiel a la medida salentina que los une y a las variedades de uva tinta idóneas para esta zona meridional.

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