AZ. AGRICOLA POGGIO LE VOLPI S.R.L.

Poggio Le Volpi lavora entro il Salice Salentino, denominazione distesa su sette comuni della provincia salentina, dove il Negroamaro fissa il profilo varietale attorno a cui ruota tutto il resto. È un vitigno a bacca nera che riassume il Sud in un bicchiere: calore, materia scura, un fondo appena amaro che ne è la firma. Il disciplinare non si esaurisce nel rosso. Dallo stesso areale escono rosati e bianchi, tutti allineati al titolo alcolometrico minimo di dodici gradi, a comporre un ventaglio che declina in più registri lo stesso terroir. È la lettura di un lembo di Puglia affacciato sull'Arco Ionico, dove il clima meridionale e i suoli disegnano vini diretti, privi di sovrastrutture. L'ampiezza della gamma non disperde l'identità: rossi, rosati e bianchi restano tre modi di dire lo stesso luogo, ciascuno fedele alla misura salentina che li tiene insieme e ai vitigni a bacca nera idonei a questo areale meridionale.

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