AZ. AGRICOLA POGGIO LE VOLPI S.R.L.

Poggio Le Volpi travaille au sein du Salice Salentino, une appellation étendue sur sept communes de la province du Salento, où le Negroamaro fixe le profil variétal autour duquel tout le reste s'articule. C'est un cépage à baie noire qui résume le Sud dans un verre : chaleur, matière sombre, une légère amertume qui en est la signature. Le cahier des charges ne se limite pas au rouge. De la même zone proviennent des rosés et des blancs, tous alignés sur un titre alcoométrique minimum de douze degrés, composant un éventail qui décline le même terroir en plusieurs registres. C'est la lecture d'une parcelle des Pouilles donnant sur l'Arc Ionien, où le climat méridional et les sols dessinent des vins directs, sans fioritures. L'étendue de la gamme ne disperse pas l'identité : rouges, rosés et blancs restent trois façons de dire le même lieu, chacun fidèle à la mesure salentine qui les unit et aux cépages à baie noire adaptés à cette zone méridionale.

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