DOC · desde 1982
Salice Salentino
Wine · PDO · 7 municipios
Reconocida desde 1982, la DOC Salice Salentino regula la viticultura de siete municipios de Apulia, como Campi Salentina y el propio Salice Salentino. A diferencia de otras denominaciones vecinas de Apulia, su tinto base exige un mínimo del 75% de Negroamaro, limitando el rendimiento a 12,0 t/ha para obtener un vino seco o abboccato con un mínimo de 12,0% vol. Esta indicación destaca sobre su entorno por el rigor de su categoría Rosso Riserva: impone un envejecimiento de 24 meses, obligando a que al menos 6 meses transcurran en madera desde el 1 de noviembre del año de la cosecha.
Negroamaro 75%mín. 12% volmáx. 120 q/hasource ↗
Zona de producción
Productores36 verificados
AGRICOLA SOC. COOP. CONTI ZECCA✓AGRICOLE VALLONE S.S.✓ANGELO ROCCA & FIGLI S.R.L.✓ANTICA AZ. AG. VIT. DEI CONTI LEONE DE CASTRIS S.R.L.✓AZ. AGRICOLA PETRELLI GIOVANNI✓AZ. AGRICOLA POGGIO LE VOLPI S.R.L.✓AZ. AGRICOLA TAURINO COSIMO S.S.✓AZIENDA VINICOLA AL BANO CARRISI S.S.✓AZIENDA VINICOLA CANTELE S.R.L.✓AZIENDA VINICOLA MOCAVERO S.A.S.✓AZIENDA VITIVINICOLA FRANCESCO CANDIDO SPA✓CANTINA COOPERATIVA SALICE SALENTINO S.C.A.R.L.✓CANTINA SOC. CELLINESE S.C.A.R.L.✓CANTINA SOC. COOP. DI SAN DONACI S.C.A.R.L.✓CANTINA SOC. COOP. VECCHIA TORRE S.C.A.R.L.✓CANTINE BALDASSARRE SOC. AGR.✓CANTINE DE FALCO & C. C. SAS✓CANTINE DUE PALME S.C.A.R.L.✓CANTINE PAOLO LEO S.R.L.✓Cantine Serio✓CASA VINICOLA APOLLONIO S.R.L.✓CASTELLO MONACI S.R.L.✓CLAUDIO QUARTA VIGNAIOLO✓COOP. PROD. AGR. A R.L. DI SAN PANCRAZIO SALENTINO✓FEUDI DI GUAGNANO S.R.L.✓LEUCI LUCIO S.A.S. DI LEUCI FRANCESCO & C.✓MASSERIA LI VELI✓MOTTURA VINI DEL SALENTO S.R.L.✓SANCHIRICO C. S. SOC. AGR.✓TENUTA MARANO SOC. AGR. S.R.L.✓TENUTE STEFANO FARINA S.R.L. SOC. AGR.✓VIGNETI REALE S.R.L.✓VINICOLA MEDITERRANEA S.R.L.✓VINICOLA PALAMÀ S.R.L.✓VINICOLA RESTA S.A.S.✓VINI MENHIR SALENTO S.R.L.✓
Los datos
- Color
- rojo rubí más o menos intenso con posibles reflejos tendentes al granate con el envejecimiento
- Sabor
- pleno, seco o abocado, robusto pero aterciopelado, cálido, armónico
Los productores 36
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AGRICOLA SOC. COOP. CONTI ZECCA
Leverano
AGRICOLE VALLONE S.S.
ANGELO ROCCA & FIGLI S.R.L.
Agrate Brianza
ANTICA AZ. AG. VIT. DEI CONTI LEONE DE CASTRIS S.R.L.
Salice Salentino
AZ. AGRICOLA PETRELLI GIOVANNI
Carmiano
AZ. AGRICOLA POGGIO LE VOLPI S.R.L.
AZ. AGRICOLA TAURINO COSIMO S.S.
Guagnano
AZIENDA VINICOLA AL BANO CARRISI S.S.
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+ 28 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Salice Salentino?
- Salice Salentino se produce en 7 municipios en Puglia, Italia: Campi Salentina, Cellino San Marco, Guagnano, Salice Salentino y otros.
- ¿Con qué uva se hace Salice Salentino?
- Salice Salentino se produce con Negroamaro (min 75%), altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Puglia (zona Salento-Arco Ionico).
- ¿Cuál es la graduación mínima de Salice Salentino?
- La graduación alcohólica mínima de Salice Salentino es 12% vol.
- ¿Qué significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica que un vino se produce en una zona delimitada según su pliego oficial — el equivalente italiano de la DO española.