Az. Agricola Villa Crine di Venturini Giovanni Battista

A Pedemonte, dove l'azienda affonda le radici dal 1893, Villa Crine lavora due vertici della Valpolicella Classica, entrambi DOCG: l'Amarone e il Recioto della Valpolicella. I blend restano quelli di sempre, costruiti su Corvina, Rondinella e vitigni complementari a bacca rossa, secondo un impianto che la zona ha codificato nel tempo. È una continuità che si misura in generazioni più che in singole annate. Il metodo dell'appassimento è il cardine di entrambi: una tecnica secolare che asciuga le uve e concentra aromi e alcol, spinti fino ai minimi di legge—14% per l'Amarone, 12% per il Recioto. La distanza tra i due sta nel registro, l'uno secco e potente, l'altro dolce e vellutato, ma la mano che li guida è la stessa, frutto di oltre un secolo di lavoro sullo stesso versante della Valpolicella.

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