Az .Vitivi. Satragno Giovanni

En Loazzolo, en la zona de Asti, Giovanni Satragno dirige su empresa dentro de una única y amplia denominación: la Asti con garantía controlada, que se extiende por cincuenta y un municipios donde los blancos aromáticos encuentran su hogar. La base es la Moscato bianco, una uva que aporta el perfume incluso antes del sorbo, y de la que aquí nacen diferentes registros —vinos tranquilos, espumosos y versiones de método clásico—, cada uno sujeto a los tiempos mínimos de envejecimiento previstos. El sello del productor reside en un trabajo sin concesiones al decorativismo: no el aroma exhibido como efecto, sino el origen protegido interpretado como disciplina. En las copas, la denominación se muestra tal como es, una estructura construida sobre la coherencia y la medida, donde la variedad de tipologías no dispersa la identidad de la vid, sino que la declina. Es una interpretación sobria de un territorio a menudo asociado a la dulzura fácil, y precisamente por ello útil para comprender su estructura.

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