Az .Vitivi. Satragno Giovanni

A Loazzolo, nell'Astigiano, Giovanni Satragno conduce la propria azienda dentro un'unica, ampia denominazione: l'Asti a garanzia controllata, estesa su cinquantuno comuni dove i bianchi aromatici trovano casa. La base è il Moscato bianco, uva che porta il profumo prima ancora del sorso, e da cui nascono qui registri diversi — vini fermi, spumanti e versioni a metodo classico — ciascuno vincolato ai tempi minimi di affinamento previsti. La cifra del produttore sta in un lavoro senza concessioni al decorativismo: non l'aroma esibito come effetto, ma l'origine protetta letta come disciplina. Nei calici la denominazione si mostra per quello che è, un impianto costruito su coerenza e misura, dove la varietà delle tipologie non disperde l'identità del vitigno ma la declina. È un'interpretazione asciutta di un territorio spesso associato alla dolcezza facile, e proprio per questo utile a capirne la struttura.

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