AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA LE VIGNE DI RAITO DI PATRIZIA MALANGA

En las alturas de Vietri sul Mare, la empresa de Patrizia Malanga cultiva vides y olivos bajo régimen biológico, en el paisaje del Cilento. Las cinco denominaciones se dividen en dos familias. Por un lado, los vinos: las DOC Castel San Lorenzo y Cilento y las IGT Colli di Salerno y Paestum, donde Aglianico y Piedirosso construyen tintos complejos y los rosados más ligeros realzan la firma mineral de la zona. Por otro lado, el aceite de oliva virgen extra Cilento DOP, prensado de las plantas de la empresa, que completa un portafolio totalmente arraigado en el terroir campano. Lo que une al vino y al aceite es una misma filosofía biológica, aplicada a variedades de uva y cultivares del Sur y no a un modelo importado. Es un trabajo que domina el repertorio meridional en lugar de doblegarlo. La empresa acoge a quienes buscan una inmersión auténtica en la vida vitivinícola: quienes suben a Raito pueden recorrer viñedos y olivares, seguir el proceso y degustar directamente tintos, rosados y aceite allí donde nacen, comprobando in situ la coherencia entre la práctica biológica y el carácter del Cilento.

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