AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA LE VIGNE DI RAITO DI PATRIZIA MALANGA

Sur les hauteurs de Vietri sul Mare, l'entreprise de Patrizia Malanga cultive vignes et oliviers en régime biologique, au cœur du paysage du Cilento. Les cinq dénominations se divisent en deux familles. D'un côté les vins : les DOC Castel San Lorenzo et Cilento et les IGT Colli di Salerno et Paestum, où l'Aglianico et le Piedirosso construisent des rouges complexes et les rosés plus légers exaltent la signature minérale de la zone. De l'autre, l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, pressée à partir des plantes de l'entreprise, qui complète un portefeuille entièrement enraciné dans le terroir campanien. Ce qui unit le vin et l'huile est une même approche biologique, appliquée aux cépages et cultivars du Sud et non à un modèle importé. C'est un travail qui maîtrise le répertoire méridional au lieu de le plier. L'entreprise accueille ceux qui recherchent une immersion authentique dans la vie viticole : ceux qui montent à Raito peuvent parcourir vignes et oliveraies, suivre la transformation et déguster directement rouges, rosés et huile là où ils naissent, mesurant sur place la cohérence entre pratique biologique et caractère du Cilento.

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