AZIENDA AGRICOLA BORGOGNO SERIO, BOFFA FEDERICA E BOLLA EMANUELA SOCIETA' SEMPLICE

En la zona de Cannubi, en Barolo, la bodega dirigida por Federica Boffa y Emanuela Bolla trabaja cuatro denominaciones, todas con la marca DOCG. Dos nacen del Nebbiolo —el Barolo y el Barbaresco, los tintos más exigentes de las Langhe— y dos del Dolcetto, el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba, de índole más inmediata. El equilibrio se construye sobre el tiempo y la variedad de uva. El Barolo, en particular, requiere treinta y ocho meses de envejecimiento antes de salir al mercado, y en ese recorrido deposita estructura y complejidad; junto a él, los vinos de Dolcetto devuelven el lado más directo del mismo territorio. Es una gama que cubre dos registros de la viticultura piamontesa sin salirse nunca de la categoría más alta de la clasificación. La bodega está abierta todo el año para degustaciones y venta directa, tanto en días laborables como los fines de semana: quien desee conocer estas cuatro DOCG una junto a la otra puede reservar una visita a la bodega y degustarlas in situ, allí donde se cultivan el Nebbiolo y el Dolcetto.

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