AZIENDA AGRICOLA BORTONE COSIMO

En Rutino, entre las colinas interiores del Cilento, la empresa de Cosimo Bortone trabaja con cinco denominaciones protegidas. El eje central es el aceite de oliva virgen extra Cilento DOP, de color amarillo verdoso y con una nota picante que delata su cultivar; junto a él, cuatro vinos DOP e IGT obtenidos de Aglianico, Barbera y Sangiovese. Es un abanico que une olivar y viñedo en el mismo paisaje montañoso. La actividad agrícola se complementa con un agroturismo de seis habitaciones, cada una con su propia decoración, con vistas a los campos de olivos donde el desayuno al aire libre establece un vínculo inmediato entre el producto y la tierra. La casa no figura entre las realidades abiertas a la visita enológica, pero su modelo integra el cultivo y la hospitalidad rural en un único lugar. Las cinco denominaciones dibujan un retrato compacto del Cilento interior, donde el aceite marca el ritmo y los tintos acompañan su carácter.

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