Azienda Agricola Carlo Hauner

Llegado a las Eolias en 1963 y establecido en Salina en la década siguiente, Carlo Hauner aportó a los viñedos una mirada formada en otros lugares: pintor y diseñador de talla internacional, aplicó a la uva la misma disciplina compositiva de su trabajo visual. De él, la bodega ha heredado el pasificado al sol en su forma ancestral —las rejillas extendidas por la mañana y recogidas al atardecer—, un gesto cotidiano que concentra en las uvas los caracteres minerales y aromáticos de las laderas volcánicas. El repertorio gira en torno a la Malvasia delle Lipari DOC, declinada en tres registros: un blanco seco y tenso, un passito de densidad concentrada y un licoroso de trama compleja. Además, la IGT Salina recoge las expresiones más libres del viñedo isleño, ampliando la lectura del terroir eoliano más allá de la sola variedad de uva símbolo. Cada botella permanece anclada a la luz y a la roca de la que nace. Quienes suben a Santa Marina Salina pueden ver las rejillas en acción y degustar los tres estilos directamente donde la uva se pasifica.

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