Azienda Agricola Casalvolante

La Azienda Agricola Casalvolante trabaja con una sola denominación, la Atina DOC, que toma forma en los doce municipios de este rincón del Lacio de origen volcánico. La elección de concentrarse aquí orienta toda la cartera hacia las variedades internacionales que la denominación admite, interpretadas, sin embargo, a través del carácter del suelo local. El frente principal es el de los tintos —Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot—, ofrecidos en las versiones tinto y reserva, con una selección de blancos que completa la gama. Cada vendimia busca el soporte mineral y la estructura que el terruño de Atina imprime, con graduaciones que parten de un mínimo del 12,0%. Es en el ensamblaje y la crianza donde la bodega busca su identidad, moviéndose en un panorama regional con una precisión técnica declarada. Casalvolante no se encuentra entre las realidades visitables: su perfil se percibe en la copa, donde las variedades internacionales y el fondo volcánico del Lacio encuentran el punto de equilibrio que la denominación permite.

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