Azienda Agricola Cerrino Società Semplice Agricola

La Azienda Agricola Cerrino cultiva las colinas de Trezzo Tinella, en la provincia de Cuneo, tierra de las variedades de uva aromáticas de piel blanca del Piamonte. La Moscato bianco es el eje de su única denominación garantizada, la Asti, acompañada por las variedades blancas complementarias admitidas por la normativa. De esta base, la empresa obtiene múltiples interpretaciones: versiones secas, espumosos método clásico y el espumoso ligeramente frizzante que identifica la apelación, cada uno vinculado a un grado alcohólico mínimo y un envejecimiento controlado. Es la ductilidad de la Moscato la que permite esta gama, desde la exuberancia aromática de la burbuja dulce hasta el perfil más seco y tenso de las reinterpretaciones recientes, sin que el vínculo con el terroir se debilite nunca. Trezzo Tinella, con sus exposiciones y sus suelos, sigue siendo la referencia a la que remite cada botella. El trabajo de Cerrino consiste en hacer convivir la reconocibilidad inmediata de una de las variedades de uva más perfumadas de Italia con el rigor de las reglas que fijan sus tiempos y graduaciones, anclando el aroma a una geografía colinar precisa.

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