Azienda Agricola Cerrino Società Semplice Agricola

L'Azienda Agricola Cerrino coltiva le colline di Trezzo Tinella, nel Cuneese, terra dei vitigni aromatici a bacca bianca del Piemonte. Il Moscato bianco è il fulcro della sua unica denominazione garantita, l'Asti, affiancato dai vitigni bianchi complementari ammessi dal disciplinare. Da questa base l'azienda ricava più interpretazioni: versioni secche, spumanti metodo classico e lo spumante leggermente frizzante che identifica l'appellazione, ciascuno vincolato a titolo alcolometrico minimo e affinamento controllato. È la duttilità del Moscato a permettere questo ventaglio, dall'esuberanza aromatica della bollicina dolce al profilo più asciutto e teso delle riletture recenti, senza che il legame con il terroir si allenti mai. Trezzo Tinella, con le sue esposizioni e i suoi suoli, resta il riferimento a cui ogni bottiglia rimanda. Il lavoro di Cerrino consiste nel far convivere la riconoscibilità immediata di un vitigno tra i più profumati d'Italia con il rigore di regole che ne fissano tempi e gradazioni, ancorando l'aroma a una precisa geografia collinare.

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