Azienda Agricola Cerutti Di Enrico Cerutti

En las colinas de Cassinasco, donde los suelos arenosos y el clima fresco favorecen las variedades de uva blanca aromáticas, la empresa fundada por Enrico Cerutti en los años treinta ha cambiado de manos tres veces sin desviarse de su rumbo: primero su hijo Giovanni, luego su nieto Enrico desde las vinificaciones de los años sesenta. Hoy, la familia cultiva unas seis hectáreas aplicando desde 1997 el protocolo de agricultura integrada del Piemonte, un sistema que ha introducido progresivamente la atención ambiental en las prácticas agronómicas. La única denominación, la Asti DOCG, se presenta en versión spumante y metodo classico, acompañada de blancos tranquilos que completan la gama. Es un trabajo construido sobre un siglo de experiencia transmitida y la familiaridad con un terroir circunscrito, donde la mano de cada generación se percibe en la copa. La bodega es visitable: merece la pena una parada en Cassinasco para degustar el Asti en sus dos versiones, spumante y metodo classico, directamente en las seis hectáreas de donde nace, guiados por quienes cultivan ese suelo desde hace tres generaciones.

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