Azienda Agricola Cerutti Di Enrico Cerutti

Sulle colline di Cassinasco, dove i suoli sabbiosi e il clima fresco assecondano i vitigni bianchi aromatici, l'azienda fondata da Enrico Cerutti negli anni Trenta è passata di mano tre volte senza cambiare rotta: prima il figlio Giovanni, poi il nipote Enrico dalle vinificazioni degli anni Sessanta. Oggi la famiglia coltiva circa sei ettari applicando dal 1997 il protocollo di agricoltura integrata del Piemonte, un impianto che ha portato l'attenzione ambientale dentro le pratiche agronomiche in modo progressivo. L'unica denominazione, l'Asti DOCG, viene declinata in spumante e in metodo classico, affiancata da bianchi fermi che completano la gamma. È un lavoro costruito su un secolo di competenza tramandata e sulla dimestichezza con un terroir circoscritto, dove la mano di ogni generazione si legge nel bicchiere. L'azienda è visitabile: vale una sosta a Cassinasco per assaggiare l'Asti nelle sue due versioni, spumante e metodo classico, direttamente sui sei ettari da cui nasce, guidati da chi quel suolo lo coltiva da tre generazioni.

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