AZIENDA AGRICOLA CICALE FELICE

Cinco denominaciones componen el ámbito de la Azienda Agricola Cicale Felice, extendidas por el Cilento y la zona de Salerno, abarcando un total de doscientos noventa y cinco municipios, desde Paestum hasta los Colli di Salerno. Cuatro se refieren al vino —las DOC de Castel San Lorenzo y Cilento, las IGT Colli di Salerno y Paestum—, mientras que la quinta, el Cilento DOP, pertenece al aceite: un doble registro, entre viñedo y olivar, que une las dos vocaciones de la costa campana. En el frente enológico, la empresa trabaja con Aglianico, Piedirosso y Primitivo, uvas estructuradas con graduaciones mínimas entre el diez y el once y medio por ciento, que devuelven la mineralidad gris-pizarra de los suelos y la densidad de fruta oscura típica de esta franja costera. El aceite de oliva virgen extra Cilento DOP, en cambio, aporta la tonalidad verde-amarilla del territorio, con un frutado acompañado de notas picantes. Recorriendo vino y aceite dentro del mismo perímetro geográfico, Cicale Felice narra un Cilento que se expresa a través de dos materias primas, cada una codificada por su propia denominación y ligada al mismo paisaje.

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