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AZIENDA AGRICOLA CICALESE
En el Cilento salernitano, la Azienda Agricola Cicalese trabaja con cinco denominaciones que entrelazan vino y aceite. Los tintos y blancos del Castel San Lorenzo DOC, elaborados con Barbera y Sangiovese, dialogan con los vinos del Cilento DOC y con las dos IGT más amplias — Paestum, asomada a la costa, y Colli di Salerno, que se extiende hacia el interior. Para completar el cuadro, encontramos el aceite de oliva virgen extra Cilento DOP, con reflejos verde-amarillos y un perfil amargo-picante que indica aceitunas recolectadas en su punto óptimo. El hilo conductor que une esta diversidad no es la cantidad, sino la interpretación del terroir: cada denominación se trata como un registro distinto, donde la elección varietal y la zona de origen importan más que el volumen producido. Desde la franja costera hasta los relieves salernitanos, la empresa mide su producción con precisión, haciendo convivir la cultura vinícola campana con una tradición aceitera igualmente codificada. Un trabajo de síntesis entre suelos, altitudes y disciplinas diversas, unido por una mano firme.
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Qué produce
Castel San Lorenzo
Cilento
An extra virgin olive oil characterized by its green-to-yellow color, fruity aroma, and bitter/spicy flavor notes.
Cilento
Colli di Salerno
Paestum