AZIENDA AGRICOLA COLLEMINO' DI CACCIAMANI MARIA TERESA

En los viñedos alrededor de Jesi, la Azienda Agricola Collemino' reúne en cuatro denominaciones DOCG un saber transmitido de generación en generación. El impulso surgió de una pregunta doméstica —¿por qué no embotellarlo nosotros?— que los hermanos Angelo y Rossano, apoyados por la determinación de Maria Teresa Cacciamani, transformaron en empresa. Desde entonces, la bodega se mueve en un abanico inusualmente amplio para un solo territorio. Están los blancos de raza: los Verdicchio en reserva, de Matelica y de los Castelli di Jesi, con perfiles minerales que la crianza lleva a su plena complejidad. Está el Cònero, un blend tinto estructurado que ocupa el extremo opuesto de la gama. Y está la rareza que distingue a la casa —la Vernaccia di Serrapetrona, uno de los pocos espumosos tintos italianos, producido aquí con naturalidad. Cuatro DOCG que, en lugar de dispersarse, dibujan un retrato coherente de la Marca vinícola: mineral en los blancos, tánico en el tinto, sorprendente en la burbuja oscura. Quien visita la bodega ve cómo el oficio heredado moldea cada vendimia —merece una parada para seguirlo desde el viñedo hasta la botella.

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