AZIENDA AGRICOLA CUOMO ELIA

En el Cilento salernitano, la Azienda Agricola Cuomo Elia trabaja con cinco denominaciones, moviéndose en dos ejes complementarios. El primero es el aceite de oliva virgen extra de marca protegida, de color verde-amarillo y con un final picante; el segundo es una cartera de vinos que abarca desde las DOC del territorio —Castel San Lorenzo y Cilento— hasta las clasificaciones IGT más amplias de Colli di Salerno y Paestum, siendo la misma zona cilentana también reconocida por su producción de aceite. En el viñedo, el productor domina variedades de uva tinta —Barbera, Aglianico, Piedirosso— junto a blancas adecuadas para el territorio salernitano, elaborando tintos, rosados y blancos con grados alcohólicos mínimos entre el 10 y el 11,5%. Cada etiqueta permanece arraigada en el terruño local, sin forzamientos estilísticos. El conjunto devuelve el retrato de una empresa que no separa la vid y el olivo, sino que los trata como dos caras de un mismo paisaje agrícola cilentano, donde la molienda y la vinificación comparten suelos, clima y una misma gramática del gusto, mesurada y reconocible.

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