AZIENDA AGRICOLA CUOMO ELIA

Dans le Cilento de Salerne, l'Azienda Agricola Cuomo Elia travaille sur cinq dénominations, en s'articulant autour de deux axes complémentaires. Le premier est l'huile d'olive extra vierge à marque protégée, de couleur vert-jaune et à la finale poivrée ; le second est un portefeuille de vins qui s'étend des DOC du territoire — Castel San Lorenzo et Cilento — jusqu'aux classifications IGT plus larges de Colli di Salerno et Paestum, la même zone du Cilento étant également reconnue pour sa production oléicole. Dans le vignoble, le producteur maîtrise les cépages noirs — Barbera, Aglianico, Piedirosso — aux côtés de blancs adaptés au territoire de Salerne, élaborant des rouges, des rosés et des blancs avec des degrés d'alcool minimums compris entre 10 et 11,5 %. Chaque étiquette reste enracinée dans le terroir local, sans forçage stylistique. L'ensemble brosse le portrait d'une entreprise qui ne sépare pas la vigne et l'olivier, mais les traite comme deux facettes d'un même paysage agricole du Cilento, où le pressage et la vinification partagent les sols, le climat et une même grammaire du goût, mesurée et reconnaissable.

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