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Azienda Agricola del Grillo
Alcamo · Provincia de Trapani · Sicilia
En Alcamo, en la provincia de Trapani, la Azienda Agricola del Grillo lleva adelante tres generaciones de agricultura ecológica en campos deliberadamente diversificados. Las dos denominaciones sicilianas — Sicilia DOC para el vino y Sicilia IGP para cubrir la producción más amplia — conviven con un mosaico de cultivos más vasto, que no sitúa el viñedo en el centro exclusivo de la empresa. Entre los viñedos crecen las variedades autóctonas Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, mientras que, a poca distancia, los olivares de Nocellara del Belìce y Cerasuola, los huertos y los cultivos de trigo duro completan el panorama. Los vinos tintos, rosados y blancos Sicilia DOC, siempre con más del doce por ciento de alcohol, no nacen como un producto aislado, sino como la voz de un ecosistema agrícola completo. Es una filosofía que concibe la vid dentro de un conjunto, donde la conciencia del territorio es tan importante como la botella individual, y donde lo ecológico no es una elección superficial, sino la lógica que une todo lo demás.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia