Azienda Agricola del Grillo

Ad Alcamo, in provincia di Trapani, l'Azienda Agricola del Grillo porta avanti tre generazioni di agricoltura biologica su campi volutamente diversificati. Le due denominazioni siciliane — Sicilia DOC per il vino e Sicilia IGP a coprire la produzione più ampia — convivono con un mosaico colturale più vasto, che non mette la vigna al centro esclusivo dell'azienda. Tra i filari crescono gli autoctoni Nero d'Avola, Frappato e Nerello Mascalese, mentre poco distante gli uliveti di Nocellara del Belìce e Cerasuola, gli orti e i seminativi di grano duro completano il quadro. I vini rossi, rosati e bianchi Sicilia DOC, sempre sopra il dodici per cento di alcol, non nascono come prodotto isolato ma come voce di un ecosistema agricolo intero. È una filosofia che legge la vite dentro un insieme, dove la consapevolezza del territorio conta quanto la singola bottiglia, e dove il biologico non è una scelta di facciata ma la logica che tiene assieme tutto il resto.

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