AZIENDA AGRICOLA DI MATTIOLI GIORDANO

En Serra de' Conti, en la provincia de Ancona, la Azienda Agricola di Mattioli Giordano gestiona cuatro denominaciones DOCG entre las más reconocidas de las Marcas. La Vernaccia nera di Serrapetrona abre dos caminos, el espumoso y el tinto, mientras que el coupage de Montepulciano y Sangiovese madura veinticuatro meses para alcanzar la profundidad que distingue al Cònero. En el lado blanco, dos reservas de Verdicchio comparan otros tantos *terroirs*: el más fresco y en altura de Matelica y el más amplio y variado de Castelli di Jesi. La comparación es instructiva, porque la misma variedad de uva cambia su ritmo según el clima y el suelo que la nutren. Lo que une las cuatro etiquetas son los disciplinarios, con sus restricciones de graduación mínima y de envejecimiento: no un formalismo, sino la parrilla que asegura a cada vino la fisionomía esperada. De ello emerge el retrato de una bodega que lee la región en su totalidad, desde los tintos estructurados hasta los blancos de larga guarda.

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