AZIENDA AGRICOLA DI MATTIOLI GIORDANO

A Serra de' Conti, in provincia di Ancona, l'Azienda Agricola di Mattioli Giordano governa quattro denominazioni DOCG tra le più riconosciute delle Marche. La Vernaccia nera di Serrapetrona apre due strade, lo spumante e il rosso, mentre l'uvaggio di Montepulciano e Sangiovese matura ventiquattro mesi per raggiungere la profondità che contraddistingue il Cònero. Sul versante bianco, due riserve di Verdicchio mettono a confronto altrettanti terroir: quello più fresco e in quota di Matelica e quello più ampio e vario dei Castelli di Jesi. Il raffronto è istruttivo, perché lo stesso vitigno cambia passo a seconda del clima e del suolo che lo nutrono. A tenere insieme le quattro etichette sono i disciplinari, con i loro vincoli di gradazione minima e di invecchiamento: non un formalismo, ma la griglia che assicura a ciascun vino la fisionomia attesa. Ne emerge il ritratto di un'azienda che legge la regione nella sua interezza, dai rossi strutturati ai bianchi di lunga sosta.

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