Azienda Agricola F.lli Gandola

La Azienda Agricola F.lli Gandola produce un aceite de oliva virgen extra con denominación de origen protegida Laghi Lombardi, la única reconocida para la marca. Los olivos crecen dentro de la zona protegida, donde el clima templado de los lagos lombardos y los suelos ricos en caliza dibujan un perfil preciso: baja acidez y un alto contenido de sustancias fenólicas, los dos indicadores clave para la calidad de este producto. El trabajo de los hermanos Gandola se concentra en el control de cada fase, para que cada botella cumpla con los parámetros químicos y sensoriales establecidos por el pliego de condiciones. Es un aceite que reivindica su pertenencia regional, distante de los estándares de los aceites convencionales europeos precisamente por el rigor con el que se mide. La DOP, aquí, no es una etiqueta decorativa sino una parrilla de verificaciones que acompaña el fruto desde la recolección hasta la almazara, resultando en un virgen extra lombardo de carácter definido, ligado al paisaje de los lagos de donde toma su nombre.

Contactos