Azienda Agricola FRANCESCO TARALLO

Francesco Tarallo cultiva el Limone di Siracusa IGP en los diez municipios de la franja costera de Siracusa, donde la variedad Femminello encuentra las condiciones mediterráneas que le son propicias. Una sola denominación, pero marcada por un calendario de cosechas que abarca todo el año. El ciclo se articula en tres floraciones sucesivas: el Primofiore en otoño, el Bianchetto en invierno, el Verdello en primavera. Cada fase devuelve un limón con un perfil diferente, en cuanto a jugosidad, acidez e intensidad de la piel, manteniendo la constancia cualitativa que la variedad garantiza. Es el sol del sureste de Sicilia, junto con el aire salobre que sube del mar, el que moldea estas características estación tras estación. Concentrarse en un solo cítrico significa aquí dominar cada matiz: la mano del productor reside en recolectar cada cosecha en el punto justo, para que el fruto llegue siempre con la frescura y el carácter varietal esperados de la denominación.

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