Azienda Agricola FRANCESCO TARALLO

Francesco Tarallo coltiva il Limone di Siracusa IGP nei dieci comuni della fascia costiera siracusana, dove la varietà Femminello trova le condizioni mediterranee che le sono congeniali. Una sola denominazione, ma scandita da un calendario di raccolte che copre l'intero anno. Il ciclo si articola in tre fioriture successive: il Primofiore in autunno, il Bianchetto in inverno, il Verdello in primavera. Ogni fase restituisce un limone dal profilo diverso, per succosità, acidità e intensità della buccia, pur mantenendo la costanza qualitativa che la varietà garantisce. È il sole della Sicilia sud-orientale, insieme all'aria salmastra che sale dal mare, a plasmare questi caratteri stagione dopo stagione. Concentrarsi su un solo agrume significa qui padroneggiarne ogni sfumatura: la mano del produttore sta nel cogliere ciascuna raccolta al punto giusto, così che il frutto arrivi sempre con la freschezza e il carattere varietale attesi dalla denominazione.

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