Azienda Agricola Genesi Dionisio

En Borgonovo Val Tidone, en la provincia de Piacenza, la Azienda Agricola Genesi Dionisio se mueve dentro de los límites de la IGT Val Tidone, que reúne nueve municipios en la vertiente emiliana del valle homónimo. El repertorio de las variedades de uva habla el lenguaje de los blancos varietales: Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco y Trebbiano romagnolo, declinados en versiones tranquilas, rosadas y espumosas, con una graduación mínima del 10,5%. El microclima del valle es la palanca sobre la que trabaja la empresa, porque es allí donde la acidez y las notas florales encuentran el punto de encuentro que marca el perfil de los vinos del Val Tidone. Enraizarse en un territorio con una fuerte vocación por los blancos no significa aplanarse en un solo registro: la presencia de uvas aromáticas y semi-aromáticas junto al Trebbiano abre a resultados diversos, desde el espumoso cotidiano hasta el blanco más reposado. En una denominación de dimensiones contenidas, el juego se basa en la capacidad de hacer emerger la frescura sin sacrificar la definición aromática —un equilibrio que depende tanto de la mano en la bodega como de la exposición de las laderas.

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