AZIENDA AGRICOLA GIORDANO ALFONSO

En las laderas de Tramonti, dentro del Cilento, la Azienda Agricola Giordano Alfonso trabaja suelos calcáreos batidos por las brisas costeras, condiciones que moldean tanto el vino como el aceite. El abanico es amplio: cuatro denominaciones vinícolas —las dos DOC Castel San Lorenzo y Cilento junto a las IGT Colli di Salerno y Paestum— más el aceite con denominación Cilento DOP, para un total de cinco títulos protegidos. En el ámbito enológico, la escala va desde los tintos estructurados de Castel San Lorenzo hasta las mallas más amplias permitidas por las IGT, que dejan espacio a diferentes interpretaciones del mismo paisaje. El aceite DOP Cilento, por su parte, presenta la tonalidad verde-amarillenta y el final picante típicos de la zona. Gestionar múltiples terroirs y zonas protegidas no es aquí una exhibición, sino una respuesta a una geología campana variada, que exige un cultivo disciplinado y lecturas distintas parcela por parcela. De ello surge el perfil de un productor que utiliza las denominaciones para expresar la diferencia de los suelos, no para multiplicar etiquetas.

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