AZIENDA AGRICOLA GIORDANO ALFONSO

Sur les pentes de Tramonti, au cœur du Cilento, l'Azienda Agricola Giordano Alfonso travaille des sols calcaires battus par les brises côtières, des conditions qui façonnent à la fois le vin et l'huile. L'éventail est large : quatre dénominations viticoles — les deux DOC Castel San Lorenzo et Cilento aux côtés des IGT Colli di Salerno et Paestum — plus l'huile d'appellation Cilento DOP, pour un total de cinq titres protégés. Sur le versant œnologique, l'échelle va des rouges structurés de Castel San Lorenzo aux mailles plus larges permises par les IGT, qui laissent place à différentes interprétations du même paysage. L'huile DOP Cilento, quant à elle, présente la tonalité vert-jaunâtre et la finale poivrée typiques de la zone. Gérer plusieurs terroirs et plusieurs zones protégées n'est pas ici une démonstration, mais une réponse à une géologie campanienne variée, qui exige une culture disciplinée et des lectures distinctes parcelle par parcelle. Il en ressort le profil d'un producteur qui utilise les dénominations pour exprimer la différence des sols, et non pour multiplier les étiquettes.

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