Azienda Agricola Giulia Di Adelia Vonini

En las crestas de Monastero Bormida, donde la Langa Astigiana dibuja un perfil ondulado que orienta naturalmente los viñedos, la Azienda Agricola Giulia Di Adelia Vonini trabaja en torno a una única denominación, el Asti DOCG. El Moscato bianco y las variedades aromáticas autóctonas del Piemonte son la materia prima de una gama que abarca desde el espumoso hasta el método clásico y los vinos blancos, todos construidos sobre la precisión aromática más que sobre la suavidad azucarada esperada del nombre. La crianza sigue protocolos rigurosos y el grado alcohólico parte de once y medio, umbrales que revelan un enfoque más atento a la definición que a la potencia. La altitud de esta porción del Astigiano —una zona protegida que abarca cincuenta y un municipios— imprime a los vinos una tensión mineral que los distingue de las interpretaciones más dulces y relajadas del Moscato. Es un Asti concebido como vino de terruño, donde la aromaticidad de la variedad de uva permanece al servicio de la frescura.

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