Azienda Agricola Gorzoni Sergio (Tenuta Gorzoni)

En la llanura del Mincio, en Villimpenta, la Tenuta Gorzoni gestiona seis hectáreas de Lambrusco y Ancellotta, un proyecto que Fabrizio Gorzoni inició en 2010 y que hoy continúa su hijo Matteo. De aquí nace la línea Crepuscolo, que da voz a las variedades de uva autóctonas de Mantua a través de cuatro denominaciones protegidas: dos DOC, el Lambrusco Mantovano y el Garda Colli Mantovani, y dos IGT, Provincia di Mantova y Quistello. En la bodega, la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada preserva el método artesanal, mientras que la producción se sitúa en unas treinta mil botellas al año, una escala que permite seguir de cerca cada variedad sin perseguir grandes volúmenes. Cada denominación narra un fragmento diferente de la llanura entre el Mincio y las colinas morrénicas, desde el Lambrusco más vivaz hasta los tintos de mayor cuerpo. La finca es visitable: una parada en la bodega permite recorrer las cuatro etiquetas Crepuscolo juntas, captando en la copa el trabajo silencioso del viñedo y el traspaso de padre a hijo.

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