Azienda Agricola Gorzoni Sergio (Tenuta Gorzoni)

Dans la plaine du Mincio, à Villimpenta, la Tenuta Gorzoni gère six hectares de Lambrusco et d'Ancellotta, un projet initié par Fabrizio Gorzoni en 2010 et aujourd'hui poursuivi par son fils Matteo. C'est de là qu'est née la ligne Crepuscolo, qui donne voix aux cépages autochtones de Mantoue à travers quatre appellations protégées : deux DOC, le Lambrusco Mantovano et le Garda Colli Mantovani, et deux IGT, Provincia di Mantova et Quistello. En cave, la fermentation en acier inoxydable à température contrôlée préserve la méthode artisanale, tandis que la production s'élève à trente mille bouteilles par an — une échelle qui permet de suivre chaque variété de près sans courir après les chiffres. Chaque appellation raconte un fragment différent de la plaine entre le Mincio et les collines morainiques, du Lambrusco le plus vif aux rouges plus corsés. Le domaine est visitable : une halte en cave permet de découvrir les quatre étiquettes Crepuscolo côte à côte, saisissant dans le verre le travail silencieux de la vigne et la transmission entre père et fils.

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