AZIENDA AGRICOLA GRIMALDI GIANMARIA

En las colinas de Salerno, la Azienda Agricola Grimaldi Gianmaria se mueve entre cinco denominaciones protegidas, un abanico inusualmente amplio para una sola realidad. Convergen el Cilento en su doble faceta de DOP y DOC, el Castel San Lorenzo DOC y las dos indicaciones geográficas Paestum y Colli di Salerno. De ello se deriva el acceso a una paleta de variedades de uva — Barbera, Aglianico, Piedirosso, Primitivo, Coda di Volpe — que cubre todo el espectro cromático del vino. Esta multiplicidad es el rasgo distintivo del productor. Tintos, blancos y rosados nacen atravesando terroirs y marcos normativos diferentes, cada uno con sus propios parámetros alcohólicos mínimos y caracteres regionales, permitiendo a la empresa expandirse sin abandonar el perímetro de las denominaciones de Salerno. Es un trabajo de exploración más que de especialización, que une diferentes registros bajo una única firma. La geografía fragmentada del Cilento y de la llanura de Paestum se convierte así en la materia prima para una gama articulada, donde cada etiqueta narra un rincón distinto del mismo territorio.

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