AZIENDA AGRICOLA GRIMALDI GIANMARIA

Sur les collines de Salerne, l'Azienda Agricola Grimaldi Gianmaria évolue entre cinq appellations protégées, un éventail inhabituellement large pour une seule entité. S'y rejoignent le Cilento sous la double forme de DOP et DOC, le Castel San Lorenzo DOC et les deux indications géographiques Paestum et Colli di Salerno. Il en résulte un accès à une palette de cépages — Barbera, Aglianico, Piedirosso, Primitivo, Coda di Volpe — qui couvre tout le spectre chromatique du vin. Cette multiplicité est la marque distinctive du producteur. Rouges, blancs et rosés naissent en traversant des terroirs et des cadres normatifs différents, chacun avec ses propres paramètres alcooliques minimaux et caractères régionaux, permettant à l'entreprise de s'étendre sans quitter le périmètre des appellations de Salerne. C'est un travail d'exploration plus que de spécialisation, qui réunit différents registres sous une seule signature. La géographie fragmentée du Cilento et de la plaine de Paestum devient ainsi matière à une gamme articulée, où chaque étiquette raconte un coin distinct du même territoire.

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