Azienda Agricola La Celestina Ssa

En Castagnole delle Lanze, el territorio del Asti se desliza entre Langa y Monferrato, dibujando perfiles colinares que La Celestina traduce en la copa. La empresa trabaja con Moscato bianco y variedades aromáticas de uva blanca, destinándolas tanto a espumosos como a vinos tranquilos: en ambos aflora la mineralidad que el suelo cede a las raíces, hilo conductor de la única denominación que custodian, el Asti DOCG. Fundada por Gianni y Gabriele, la bodega une la tradición vinícola heredada con una búsqueda metódica de la medida. De ello nacen botellas marcadas por la miel de acacia y un eco de alta montaña, donde la crianza reducida al mínimo protege la nitidez aromática. El alcohol, contenido al 11,5%, permite que la fragancia y la frescura guíen el sorbo, devolviendo un Moscato que apuesta por la ligereza más que por la potencia. La empresa no está abierta a visitas y se expresa íntegramente en la limpieza de la copa, donde la huella del suelo sigue siendo el rasgo más legible.

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