Azienda Agricola Le Gatte

Dentro de la zona compacta de la DOC Capriano del Colle, la Azienda Agricola Le Gatte se centra en el Berzemino —el Marzemino local— como eje de su proyecto de tintos. El productor trabaja toda la gama de variedades admitidas por el pliego de condiciones: Merlot y Sangiovese acompañan a la variedad autóctona, mientras que los blancos se apoyan en la espina mineral del Trebbiano. La única denominación dicta sus límites y la empresa los asume como estructura: cada botella respeta la graduación mínima del 10,5%, un parámetro que protege el perfil de clima fresco en todas las tipologías previstas, desde el blanco al superior, hasta los envejecimientos más complejos. Es un trabajo que renuncia a la amplitud del catálogo para profundizar en un solo territorio, interpretando Capriano del Colle a través de las pocas uvas que allí encuentran su hogar. El resultado es una gama restringida pero coherente, donde el pliego de condiciones no limita sino que orienta, y la frescura sigue siendo la característica común a tintos y blancos, desde la variedad autóctona hasta las variedades internacionales admitidas.

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