Azienda Agricola Le Gatte

Au cœur de la zone compacte de la DOC Capriano del Colle, l'Azienda Agricola Le Gatte s'articule autour du Berzemino — le Marzemino local — comme pilier de son projet de vins rouges. Le producteur travaille l'éventail complet des variétés admises par le cahier des charges : Merlot et Sangiovese côtoient le cépage autochtone, tandis que les blancs reposent sur la colonne vertébrale minérale du Trebbiano. L'unique dénomination dicte ses contraintes et l'entreprise les adopte comme structure : chaque bouteille respecte le degré d'alcool minimum de 10,5 %, un paramètre qui protège le profil de climat frais à travers toutes les typologies prévues, du blanc au superiore jusqu'aux élevages plus complexes. C'est un travail qui renonce à l'ampleur du catalogue pour approfondir un seul territoire, lisant Capriano del Colle à travers les quelques cépages qui y trouvent leur place. Le résultat est une gamme restreinte mais cohérente, où le cahier des charges ne limite pas mais oriente, et la fraîcheur reste la marque commune aux rouges et aux blancs, du cépage autochtone aux variétés internationales admises.

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