AZIENDA AGRICOLA MAFFINI LUIGI

En Giungano, sobre los suelos volcánicos del Cilento salernitano, la Azienda Agricola Maffini Luigi une dos cadenas de producción que comparten el mismo terroir. La más identitaria es el aceite de oliva extra virgen Cilento DOP, de color verde-amarillo y con un final picante, expresión directa de esta tierra mineral. A su alrededor giran cuatro denominaciones vinícolas que dibujan un amplio abanico: desde los tintos estructurados del Castel San Lorenzo DOC y del Cilento DOC hasta las geografías más libres del Colli di Salerno IGT y del Paestum IGT. En la copa regresan las variedades del sur tirrénico —Aglianico para la espina dorsal tánica, Barbera y Piedirosso para las tramas más ágiles—, interpretadas como lecturas diversas del mismo paisaje. Las cinco denominaciones, cuatro de vino y una de aceite, no son un catálogo sino una forma de contar cómo el mismo suelo moldea materias primas distintas. La empresa abre sus puertas todo el año: una visita permite degustar en secuencia aceite y vino, verificando en persona ese hilo que une la roca volcánica con la mano que cultiva.

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