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AZIENDA AGRICOLA MONTEVETRANO DI SILVIA IMPARATO
San Cipriano Picentino · Provincia de Salerno · Campania
En el Parque Regional de los Monti Picentini, en San Cipriano Picentino, la finca de Silvia Imparato se extiende sobre 26 hectáreas a un centenar de metros de altitud, en una antigua propiedad borbónica. El viñedo ocupa una cresta rodeada de robles, castaños, avellanos y cítricos, a la sombra de un castillo medieval: cinco parcelas de viñedos y olivares en una única plantación. De este mosaico, Montevetrano se nutre de cinco denominaciones, que cubren diferentes registros del sur de Campania. El Cilento DOP da un aceite de oliva virgen extra de fruto picante; el Cilento DOC ofrece tintos y rosados elaborados con Aglianico y Piedirosso; el Castel San Lorenzo DOC trabaja ensamblajes de Barbera y Sangiovese; las IGT Paestum y Colli di Salerno abren espacios de mayor libertad interpretativa. Juntos, dibujan una geografía productiva que incluye aceite y vino, disciplinarios estrictos y márgenes experimentales, devolviendo la variedad de los terroirs picentinos en un único y articulado proyecto agrícola, anclado en la cresta y su vegetación.
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Qué produce
Castel San Lorenzo
Cilento
An extra virgin olive oil characterized by its green-to-yellow color, fruity aroma, and bitter/spicy flavor notes.
Cilento
Colli di Salerno
Paestum